Cabillaud au four façon Tajine

Une petite recette qui sent bon le sud, la convivialité, la chaleur, bref, tout ce qu'il nous faut par ce froid mois de novembre ! 

Ici, sans pomme de terre ! Mais c'est meilleur avec ^^

Pour 4 personnes : 

• 2 dos de cabillaud (s'il sont assez gros)
• 2 boîte de tomates pelées
• 4 petites pommes de terre
• 1 oignon
• Un peu d'échalote
• une vingtaine d'olives vertes
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Cerfeuil
• Laurier
• Persil
• Le jus d'un citron

Préparer la marine : 2 CS d'huile d'olive, le jus de citron, sel, poivre, herbes. Laissez mariner le cabillaud dans le mélange pendant une heure au moins.

Préchauffer le four 220° chaleur tournante.

Dans un plat allant au four, type plat à gratin, mettre les tomates pelées et les couper en dé. Ajouter les olives, l'oignon, l'échalote,  3 CS d'huile d'olive, les herbes, les pommes de terre coupées en morceaux, 1 verre d'eau.

Mettre le poisson dans le plat à gratin, et enfourner pour 20-30 min (en fonction de la taille de vos morceaux).